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Info

Le détail des produits vendus dans un menu se base :

  • Sur le ratio du prix unitaire du produit configuré depuis sa page permettant son édition

  • La quantité de produits vendus dans le menu

  • Le pourcentage exprimé des produits par rapport au prix unitaire x quantité vendue

Pour que le calcul soit valable, les produits simples utilisés dans les menus doivent avoir un prix, l’ensemble des produits du menus doivent être vendus (Menu 3/3)

Pour consulter le détail des vente de menus - Cumul des ventes : Menu :

  • permet de connaitre le détail du C.A., des familles et sous-familles des produits de menu

  • l’export PDF permet au utilisateurs de connaitre le total de la répartition par Famille et sous famille.

Calcul de la répartition par famille

Cette répartition correspond aux données envoyées au PMS

Exemple pour 1 menu avec 4 produits d’un montant de 60,00 € :

Solide = 110,0830,21 % de 250,20 = 75,58Alcool = 137,411
Produits
Famille
Prix à la carte*
Qté
Prix unitaire x Qté
Calcul pourcentage
Pourcentage
C.A détaillé
C.A /famille > PMS

Produit A

Solide

30

2

60

(60/437)x100

13,73 %

13,73 % de 250,20 = 34,5

10,00

14,286 %

14,29 % de 60,00 = 8,57

Part Solide = 21,43

Produit B

Solide

33

4

132

(132/437)x100

30,21 %

15,00

21,429 %

21,43 % de 60,00 = 12,86

Produit C

Alcool

30

8

240

(240/437)x100

54,92 %

54,92 % de 250,20 = 137,41

40,00

57,143 %

57,14 % de 60,00 = 34,28

Part Alcool = 34,28

Produit D

Liquide

5

1

5

(5/437)x100

1,14 %

,00

7,142 %

7,14 % de 25060,20 00 = 24,8629

Part Liquide = 24,86 29

43770,00

100 %

C.A. du Produit MENU = 25060,2000

250

60,

20

00

*Prix à la carte = Prix du produit simple

...